Sapientia blanc

AOC Bordeaux – Château Galoupeau – 2018

Illustre Bordelais, Montesquieu définissait ainsi la Sapientia : « nul pouvoir, un peu de savoir, un peu de sagesse, et le plus de saveur possible ». C’est cette philosophie qui nous guide pour vous proposer ce vin blanc sec, assemblage de Sauvignon blanc et Sémillon qui offre un équilibre séduisant entre fraîcheur et onctuosité.

 Technique

Région : Bordeaux
Terroir : Sol argilo-calcaire
Cépages : 100% sauvignon blanc
Philosophie : Agriculture raisonnée.
Style : Boisé – Riche – Sec
Certifications : Label V (Végane), Certification Haute Valeur Environnementale en cours
Viticulture : Agriculture raisonnée. Vendanges mécaniques. Vinification en cuves inox avec inserts de chêne. Aucun fertilisant contenant des matières d’origine animale. Pas de cheval de labour
Vinification : Collage à la bentonite (argile).
Degré alcoolique : 11,83%

 Dégustation

Belle robe jaune pâle. Nez finement boisé où des notes vanillées viennent réhausser le fruit pour un mariage subtil et élégant. Belle persistance pour ce vin à la fois suave et fruité. Saura garder ses qualités quelques années (4-5 ans)

 l’Accord parfait…

Alliance idéale avec la purée de pois chiches au citron et les fèves marinées à l’indienne. Servir à 10°C